健康宅配コラム
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安心は、食材から――「健康宅配」の食材選びの舞台裏
武蔵野フーズでは、在宅での食事療法や介護などを支える『健康宅配』の健康食を提供しています。毎日口にする健康食だからこそ、おいしさや栄養価だけでなく、どのような食材を選び、その品質を守るかも大切です。『健康宅配』の商品開発に携わる2人の管理栄養士に、食材が採用されるまでの工程や、品質を守るための取り組みを聞きました。
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健康も、おいしさも――「健康宅配」商品開発の舞台裏
健康に配慮した食事に求められるのは、栄養価だけではありません。毎日口にするものだからこそ、「おいしい」「また食べたい」と感じられるかどうかが大切です。 武蔵野フーズでは1997年から、在宅での食事療法や介護などを支える『健康宅配』の健康食を提供してきました。30年にわたり健康食をお届けする中で、おいしさと健康の両立は常に追求してきたテーマです。そこで商品開発に携わる管理栄養士の2人に、「健康でおいしい食事」との向き合い方を聞きました。